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枣的品种分类
七月鲜
果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克， 74.1克。果个均匀，果皮薄，深红色，表面蜡质较少。可溶性固形物含量28.9%，可食率98.8%。鲜枣味甜，肉质细，极宜鲜食，8月下旬红熟，比梨枣早上市20-30天，克服了梨枣采前落果严重，未红先蔫的缺点。该品种抗旱性强，丰产稳产，是极为可贵的极早熟优良鲜食品种。
鸡蛋枣
果实特大，近圆形，平均单果重30克， 50克。果实大小均匀，果皮厚，深红色。鲜枣可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%。果肉质细，酥脆多汁，香甜可口。9月中下旬开始成熟，成熟期遇雨不易裂果，耐贮茂，是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种，旱台地和水地均可栽培。
梨枣
果实特大，长圆形，平均单果重25克， 50克，大小不匀，果皮薄，红色，果肉厚，肉质松脆，较粗，味甜，汁较多。鲜枣含可溶性固形物27.9%，可食率97.3%。果实生长期110天左右，幼树丰产性极强。成熟期不整齐，遇雨易裂果，且采前落果严重，缺水时未红先蔫。
晋枣树势高，高大直立，枝粗硬，产量高，果实圆筒形或长卵形，果顶一端略细，平均单果重34克， 可达60-70克。果个均匀，果皮薄，红棕色，有光泽。鲜枣肉质脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品质上等，干制等35%，9月下旬成熟。
赞皇大枣果实大，长圆形，平均果重17.3克， 29克，大小均匀，果面平整，果皮中厚，深红色。果肉厚，质地较细，稍松脆，汁中多，味酸。红枣品质上等，适宜制干，也可制作蜜枣或鲜食。鲜枣含可溶性固形物30.5%，可食率96%。丰产穗产，成熟期较抗雨裂。
秦枣1号
果实果柱形，平均单果重18.8克， 40克， 良的制干品种。10月上中旬成熟，丰产稳产。可溶性固形特含量33%，干制红枣具有肉厚、味甜、个大、售价高等特点。在雨季之后成熟，具有良好的抗裂果性能，无采前落果现象，适宜在土层深厚，土壤肥沃的缓坡地栽培。
枣树苗的种植方法是什么
枣树种植技术,至今为止世界上矮化果树的类型，除用人工配合化学技术来矮化和控制树体以外，主要是矮化砧和短枝型品种的用：
喜光，适应性强，喜干冷气候，也耐湿热，对土壤要求不严，耐干旱瘠薄，也耐低湿。
生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。枣树长着小刺，四月里长叶，
五月开白带青的花，各处都有栽种。
枣树暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，对酸碱度的适应范围在pH5.5-8.5之间，以肥沃的碱性或中性砂壤土生长 。根系发达，萌蘖力强。耐烟熏。
（一）矮化砧树：这类矮化果树是指利用具有矮化性质的砧木来控制树体发展的枣树。根据砧木的利用方式，矮化枣果树又可分为自根砧和中间砧两种。自根砧是指将品种嫁接在具有自身根系的矮化砧木上的枣树。中间砧是指没有矮化砧自身根系，下部具有根系的基砧仍为乔化砧，只是利用矮化枝段作为中间体来控制上部树冠的果树。自根砧果树由于矮化砧自体根系小而浅易使树体发育弱小，如台湾青枣、滇刺枣、拉多枣等在中国南方很多采用。矮化砧果树在中国南方利用的形式主要是中间砧。
（二）短枝型树：这类矮化枣树是指上部品种本身具有矮化特性的树。短枝型树由于仍能采用乔化砧来进行繁殖和密植、从而适应不良的气候环境和土壤条件，所以在中国南方这些年来发展极快。尤其是广西、广东、云南、四川等地。大量不用野生酸枣而用滇刺枣及拉多枣等。
（三）矮砧短枝型树：这类矮化果树是指将短枝型品种嫁接在矮化砧木上的果树。这种类型由于是对地上部和地下部同时进行双重矮化，树体更小，适于高度密植生产栽培及盆栽盆景观赏果树，如盆栽大枣。
枣树怎样修枝
不同年龄段的枣树修剪技术不同。
1．幼树修剪目的主要是定干和控制形成易透光的树冠，一般在北方5年生的嫁接苗应进行截头修剪，两年内就能发出约10个分枝，单产可达7．5公斤左右，幼树定干在枣粮间作地区定干高些，一般在1．5米以下，纯枣林干高小于1米为宜。
2．结果期树修剪目的是增强骨干枝、培养新枣头、补充新枣股、扩大结果面积，同时在修剪时应注意疏间重叠枝、交叉枝、过密枝、病虫枝等，以保持冠内枝条疏密适中。8年生以后结实力下降，结果枝组要轮替更新，更新的方法一般回缩到位置适当的更新枣头处，以新代老。一般可回缩30厘米至50厘米，过重会影响当年的产量。
3．老树的修剪一般指80年以上的产量明显下降的衰老树。根据树上活枣股的个数来决定重、中、轻更新，分别锯掉枝条总长度的2／3、l／2、l／3。同时当年停止开甲。
4．对从来没有修剪过的大树，主要是限制高度，选定骨干枝，因树因枝修剪，达到冠内通风透光，防止结果外移的目的。
枣树修剪中应注意的问题：修剪一定要从当地生产实践出发，因地制宜、因树制宜地进行，同时要与水肥管理和其他措施相结合，才能达到目的。另外修剪时所产生大的伤口要保护好，防止病虫害入侵。
枣树一定要修剪，但修剪要适度，以轻剪为主。
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